うなぎ せいろむし 山田屋  TEL 0944-74-0883 / FAX 0944-74-1756 / info@unagi-yamadaya

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 うなぎの味へのこだわり

   うなぎ せいろむし 山田屋のおすすめ創作レシピです。
   定番から意外なレシピまで掲載しております。ぜひお試しください。

  うなぎの柳川鍋 (2人前)  美味しい柳川の味

  材料   作り方
  うなぎの蒲焼き  1/2尾
 
  ごぼう        1/2本

  玉子          2個

  割下          適量
 
  三つ葉       1/3束 

 1. うなぎの蒲焼きを一口サイズに切る。
 
 2. ごぼうを笹がきにする。笹がきにしたごぼうは水につけておく。
 
 3. 割下を作る。鍋に(出汁 4 : 濃口醤油 1 : みりん 1)の割合で合わ
    せて火にかけ一煮立ちさせる。
 
 4. 土鍋にごぼうを敷き、うなぎの蒲焼きをのせ、割下を入れ火にかける。 

 5. ごぼうが煮え、とき玉子を入れ仕上げに3pに切った三つ葉をちらす。  

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  うなぎの蒲焼きサラダ (2人前)  ヘルシーで栄養満点

  材料   作り方
  うなぎの蒲焼き  1/2尾
 
  生野菜(お好きな野菜を)
       
  レタス、オニオンスライス
  キュウリ、トマト、水菜など
 
  ドレッシング 

 1. お好きな野菜を食べやすい大きさに切ってサラダボールに盛り付ける。
 
 2. うなぎの蒲焼きを一口サイズに切り片栗粉をまぶしてフライパンで両面
    を焦さないようにカリッと焼く。
 
 3. 盛り付けた野菜サラダの上に焼いたうなぎの蒲焼きを盛り付ける。
     
 4. お好みのドレッシングをかけたら出来上がり。 
  

  

            
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  うなぎの蒲焼き和風パスタ (2人前)  意外とイケるうなぎと梅のコラボ

  材料   作り方
  うなぎの蒲焼き  1/2尾
 
  パスタ麺      180g 

  タマネギ      1/4玉 

  しめじ        1/4株
 
  梅肉          適量

  水菜          適量

 1. お湯を沸かして海水ていどの塩気になるように食塩を入れて麺をゆがく。
 
 2. フライパンに油をひいてスライスしたタマネギ、しめじを炒めて火が入っ
    たら、一口サイズに切ったうなぎの蒲焼きを入れてさらに加熱する。
 
 3. パスタ麺のゆで汁を大さじ3杯ていど2に加えて梅肉を入れ、塩コショウ
    で味をととのえる。

 
 4. ゆがき上がったパスタ麺とからめて仕上げに水菜もからめる。 

 5. 器に盛り付けお好みで刻み海苔や刻んだ大葉などをふりかける。   


 柳川観光紹介    食育のススメ
 うなぎ せいろむし 山田屋の柳川観光紹介 夏のひまわり園


 うなぎ せいろむし 山田屋では、食に携わ
 る 企業として
生涯を通じた健全な食生
 活の実現、食文化の継承、健康の確
 保等が図れるよう、自らの食について
 考える習慣や食に関する様々な知識
 と食を選択する判断力を楽しく身に付
 けるため私たちなりの取り組みをやっ
 ております。

 一言で食育と言っても、非常に幅広い
 内容を含んでいます。何を問題として
 食育に取り組むかは、取り組む人の
 問題意識によって違ってきます。
 うなぎ せいろむし 山田屋では、40
 坪ほどの土地を借りて野菜を子供たち
 と一緒に作っています。

 
うなぎ せいろむし 山田屋の食育のススメ。さつま芋収穫「みんなの前でガッツポーズ」 
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