うなぎ せいろむし 山田屋  TEL 0944-74-0883 / FAX 0944-74-1756 / info@unagi-yamadaya

うなぎ せいろむし 山田屋 柳川名物うなぎのせいろむしうなぎ せいろむし 山田屋のうなぎの蒲焼き

 トップページ 会社概要  店主のプロフィール サイトマップ ブログ  注文ページへ 

 うなぎの味へのこだわり
 うなぎ せいろむし 山田屋 味へのこだわり うなぎ

   こだわりの伝統技法、うなぎのせいろむし

    

 うなぎ せいろむし 山田屋のうなぎのせいろむしは、柳川独自
 の料理法で柳川を代表する郷土料理です。厳選された米を少し
 固めに炊き上げ秘伝のタレをまぶします。同じ米でも時季によっ
 て大きく炊き上がりが変わってくるのでおのずと秘伝のタレの調
 合も変わってきます。まぶしたご飯をセイロに詰めて一度蒸しま
 す。まぶしたご飯だけ先に蒸すことで、秘伝のタレがしっかりと
 なじみます。蒸し上がったらうなぎの蒲焼きをのせて更に蒸し
 ます。うなぎの蒲焼きをのせてじっくりと蒸すことで、うなぎの
 旨味がしみ出て、秘伝のタレをまぶしたご飯にしっかりしみ込
 みます。うなぎの頭の出汁をベースとした秘伝のタレ、その秘伝
 のタレを使い備長炭でうなぎの旨味を逃さず焼き上げたうなぎの
 蒲焼き、さらにその極上の蒲焼きと秘伝のタレをまぶしたご飯を
 一緒に蒸すことで出来上がるうなぎの三味一体。
 うなぎの持っている全ての味を引き出しています

 うなぎ せいろむし 山田屋 味へのこだわり 秘伝のタレ
 うなぎ せいろむし 山田屋 味へのこだわり 焼き
 うなぎ せいろむし 山田屋 味へのこだわり 蒸し
 うなぎの商品一覧 
 うなぎの美味しい召し上がり方
 うなぎの家庭で創作レシピ   
 うなぎの山田屋店舗案内 
 うなぎの山田屋店内メニュー 
 うなぎの川下り船上せいろ弁当 
  うなぎ せいろむし 山田屋 こだわりの蒸しの技法。           うなぎ せいろむし 山田屋 うなぎの三味一体。名物うなぎのせいろむし    
 うなぎのご注文等について
 うなぎのお支払いについて 
 うなぎのお届け日について
 うなぎの特定商取引法 
 

 柳川観光紹介    食育のススメ
 うなぎ せいろむし 山田屋の観光紹介 お花「松濤園」


 うなぎ せいろむし 山田屋では、食に携わ
 る 企業として
生涯を通じた健全な食生
 活の実現、食文化の継承、健康の確
 保等が図れるよう、自らの食について
 考える習慣や食に関する様々な知識
 と食を選択する判断力を楽しく身に付
 けるため私たちなりの取り組みをやっ
 ております。

 一言で食育と言っても、非常に幅広い
 内容を含んでいます。何を問題として
 食育に取り組むかは、取り組む人の
 問題意識によって違ってきます。
 うなぎ せいろむし 山田屋では、40
 坪ほどの土地を借りて野菜を子供たち
 と一緒に作っています。

 
うなぎ せいろむし 山田屋の食育のススメ。さつま芋収穫「なかなか抜けない、悪戦苦闘中』 
プライバシーポリシー  柳川リンク集  リンク集2  お問い合わせ  FAXでのご注文